非洲的黄金位置从骆驼奶中获利

由:米克沃里克,杰基Opara

作为全球营养学家兜售健康骆驼奶的好处,它的蓬勃发展,商业潜力80%骆驼的世界人口生活在非洲。

但障碍仍然存在这种灵丹妙药transportable和美味。

喝骆驼的牛奶可以预防的疾病以及为数百万人提供一个重要的营养来源,根据最近的一项报告。

一组科学家来自澳大利亚、埃及、沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国进行回顾研究从不同的来源和发表了他们的骆驼奶发现在沙特生物科学杂志》上在五月。

“事实上,骆驼奶有更多的优点比缺点不能被过分强调。所有明显的挑战有合理的解决方案。”

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这项研究说,骆驼奶比牛奶更健康,因为它含有更少的脂肪,可以降低胆固醇水平,不太可能产生过敏反应和丰富的维生素和矿物质。

“维生素C是三到五倍在骆驼奶比牛奶,这使得它在干旱地区饮食的一个重要组成部分,绿色食品可访问性有限,”这项研究说。

骆驼奶还含有某些物质如生物活性肽和酶不存在于牛奶,占其传统的用于治疗肺结核、哮喘等疾病。

胰岛素和胰岛素类型骆驼奶蛋白质可能受益的人糖尿病解释说,这份报告。和一种叫做乳铁蛋白的蛋白质可以抑制肝炎B和C,而另一种蛋白质的分解,酪蛋白,在人类肠道产生物质“自闭症患者潜在的积极作用”,它补充说。

其他物质在骆驼的牛奶可以帮助治疗血液、肺癌、肝癌和乳腺癌通过抑制恶性肿瘤细胞的扩散,如HepG2肝癌细胞与乳腺癌MCF7细胞,刺激人体的防御,这项研究说。

蓬勃发展的市场

这些发现骆驼奶是越来越受欢迎的世界各地。一年一度的骆驼奶市场报告(2021 - 26),发表在2021年2月表示,全球市场去年高达23亿美元,预计将每年增长百分之八。

食品采购公司Tridge出版市场情报在其网站上说,肯尼亚是世界上最大的生产商的骆驼奶,紧随其后的是索马里、马里、埃塞俄比亚和沙特阿拉伯,基于2019年的数据。

据利比亚阿德尔·奥马尔,食品和营养科学家目前总部设在西班牙,增加对骆驼奶的需求受到认可的健康益处,改善生产和存储技术。但挑战依然存在。

奥马尔说,骆驼的牛奶蛋白质不同于牛奶和降解迅速加热时,很难保持由巴氏灭菌法或ultra-heat治疗。这使它难以储存和运输,因此它更昂贵,比牛奶更短的保质期。

这方面已经取得了一些进展,使部分巴氏灭菌法的骆驼奶比牛奶热处理温度较低,增加了奥马尔。这种类型的商业研究与开发仍在继续,使骆驼农场在迪拜,阿拉伯联合酋长国,供应欧洲超市牛奶在过去的几年里。

新颖的条件

它仍然是遥不可及的国家在撒哈拉以南非洲繁荣的骆驼市场参与。

mujiburahman Poya Njoka首席流行病学家、农业部、灌溉和水资源开发、马拉beplay下载官网西西软件维、骆驼奶说,一直是游牧民族饮食的一部分从远古时代开始。它比牛奶更贵。

Njoka补充说,骆驼,就像其他哺乳动物一样,产后产奶。妊娠期长或13个月。

“现在,人们意识到,您可以构建生计骆驼奶的如果你有信任的产品。”

劳伦·琼斯,行动贫困

“这意味着骆驼开始之前花了很长时间在后续生产生产牛奶。骆驼产生更少的牛奶:每天六升比一头牛每天生产24升。骆驼的人口是非常低于牛。所有这些因素导致低骆驼的牛奶产量不断增加的需求,“Njoka解释道

“这是非常昂贵的,因为动物是在新的条件下。现在,我们想不出商业化。即使对于国内使用,将访问它的比例不到可以忽略不计。”

然而,他说,增加的人口骆驼通过进口或繁殖可能是一种选择,但它可能在某些方面提高伦理问题。

骆驼奶”原本消耗在东部的国家。它最近已成为西方商业食品和其他国家。这意味着,骆驼被导入到他们没有原来居住的地方,”Njoka解释道。“这可以由咨询有关伦理清算委员会的国家。”

Njoka说,另一个问题是,许多人认为骆驼不适应machine-milking和选育也可能需要提高牛奶产量和提高挤奶的缓解。

“事实上,骆驼奶有更多的优点比缺点不能过分夸大,“Njoka说。“所有的明显的挑战有合理的解决方案。这意味着这将是伟大的人类服务授予访问骆驼奶,这样他们从其众多优势中获益。”

品味的问题

奥马尔进行自己的研究热处理骆驼奶的同时在英国读大学在2018 - 19日分析牛奶发生变化和组织志愿者品尝牛奶样品在不同温度下处理。

“他们认为热处理骆驼奶有一个不愉快的味道,喜欢酸的,可口的,年龄,和乳清味道,”奥马尔说。“这是因为热处理诱导挥发物的形成,off-flavours负责。”

在阅读时,奥马尔也进行了初步的实验测试骆驼奶是否施加压力可能摧毁腐败细菌蛋白质在很大程度上没有受到损害。

这条线被其他科学家和持续的研究显示了承诺,他补充说,但它主要是在西方和牛奶。

“这项研究不能很容易地应用到骆驼的牛奶,因为它有一个完全不同的成分。我们需要更多的研究使用压力保持骆驼奶,”他解释说。

支持农民

英国慈善行动贫困,骆驼奶说可以提供多达50%的营养摄入量的人生活在干旱地区干旱的时期。

作为的一部分Camili项目骆驼奶来提高小规模生产农场在肯尼亚的加里萨和瓦县,今年的慈善计划测试太阳能牛奶冷却器援助运送牛奶当地市场。

劳伦·琼斯,贫困的行动项目和信托经理,说Camili项目已经改善的卫生标准,如引入铝牛奶容器代替传统的木制的,哪个港口细菌。

该项目自2014年以来一直运行,现在进入第三阶段。起初,当地居民认为骆驼奶养骆驼的副产品,它不是真正的价值,”琼斯说。“现在,人们意识到,您可以构建生计骆驼奶的如果你有信任的产品。”

这篇文章是由。净的撒哈拉以南非洲英语的书桌上。